Nytt år, nya läsare men inga uppdateringar

Nytt år, och precis som förra året ett förnyat intresse för recepten på min blogg. Jag tycker verkligen det är roligt att andra kan ha glädje av mina recept, och alla nya läsare är hjärtligt välkomna!

Just att dela med mig av recepten var den ena av två anledningar till att jag startade den här receptbloggen. 5:2-dieten var ”ny” då, och det fanns inte så mycket färdiga recept och knappt några menyer alls att hitta på nätet. Framför allt inte gratis. Den andra anledningen var att bloggen hela tiden fungerat – och fortfarande fungerar – som min personliga receptbok.

Jag äter fortfarande 5:2 i perioder. Däremot uppdaterar jag inte längre bloggen. Jag är en helt vanlig person, och jag har helt enkelt annat att göra.

Sedan jag startade bloggen har jag varit noga med att påpeka följande: Jag ger inga kostråd och jag är inte dietist eller kostrådgivare av något slag. Kommentera gärna här på bloggen, men jag svarar inte på personliga brev. Jag har publicerat recept och andra texter på den här bloggen helt utan vinstintresse (inga annonser, inga bokkontrakt, inga ”samarbeten” med kvällstidningarna) bara för att jag tycker att jag faktiskt kan dela med mig ändå. Den som inte tycker det är ok kan vända sig till någon av de kommersiella aktörer som finns – det finns ingen som helst anledning för mig att försöka maximera besöksstatistiken, och det tror jag de flesta av mina läsare förstår.

Med detta sagt: Jag hoppas du har glädje av recepten på bloggen. Jag önskar alla mina gamla och nya läsare ett riktigt gott nytt år. Lev väl!

Publicerat i Övrigt | 3 kommentarer

Kantarellfräs, 198 kcal

75 g kycklinginnerfilé (86 kcal)
75 g färska kantareller (20 kcal)
200 g färsk vitkål (52 kcal)
1/2 tsk olivolja (13 kcal)
1/2 klyfta vitlök (1 kcal)
1 dl höns- eller grönsaksbuljong (6 kcal)
salt, vitpeppar
5 g parmesan (20 kcal)

Rensa kantarellerna och dela de större i mindre bitar. Strimla kycklingen. Strimla vitkålen fint. Fräs kantarellerna i oljan i het panna (de ska inte förvällas) tills de fått färg och minskat i volym. Tag upp kantarellerna ur pannan och fräs istället kycklingen. Häll över buljong när kycklingen fått färg, och vänd i den strimlade kålen. Låt småputtra tills vitkålen är mjuk och buljongen nästan kokat in, 5–10 minuter beroende på hur färsk kålen är. Vänd slutligen ner kantarellerna och smaka av. Servera med lite finriven parmesan.

Publicerat i 190, Middag | Märkt , , | Lämna en kommentar

Kyckling med böngrodd- och kålsallad, 178 kcal

75 g kycklingfilé (78 kcal)
110 g böngroddar på burk eller 75 g färska (27 kcal)
100 g färsk vitkål (26 kcal)
25 g vårlök eller blasten av färsk lök (13 kcal)
2 + 2 tsk soja (12 kcal)
2 tsk risvinäger (2 kcal)
1/2 klyfta vitlök (1 kcal)
2 cm ingefära (4 kcal)
1/2 tsk sambal oelek (2 kcal)
50 g gurka (7 kcal)
100 g sjögräsnudlar (6 kcal)

Strimla kycklingfiléerna och koka upp dem i så mycket vatten att det knappt täcker. Låt strimlorna sjuda tills de är genomkokta, ca 4 minuter, låt rinna av och blanda sedan med 1 msk av sojan att marinera.

Låt böngroddarna rinna av om du använder konserverade, använder du färska så häll över 1 liter kokande vatten, låt stå 2 minuter och låt sedan rinna av. Strimla vitkålen fint och blanchera den på samma sätt genom att hälla över 1 liter kokande vatten, låt stå 2 minuter och låt rinna av. Finstrimla löken. Skölj sjögräsnudlarna och dela dem tvärs över några gånger så de blir mer lätthanterliga. Skär gurkan i tunna stavar.

Blanda en dressing av resterande soja, risvinäger, pressad vitlök, finriven ingefära och sambal oelek i en stor skål. Blanda med böngroddar, vitkål och nudlar och se till så att dressingen fördelas ordentligt. Blanda till sist med den strimlade löken, kycklingen och gurkstavarna precis innan servering.

Publicerat i 170, Middag | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Rotfruktsgryta med korv, 184 kcal

150 g fryst rotfruktsblandning (60 kcal)
2 dl hönsbuljong (12 kcal)
40 g korv med hög kötthalt (112 kcal)
salt, vitpeppar

Koka upp buljongen. Lägg i de frysta grönsakerna och låt grytan få ett nytt uppkok och låt den småputtra några minuter. Strimla under tiden korven. Vänd ner korven och låt den bli genomvarm. Smaka av.

Publicerat i 180, Lunch | Märkt , | Lämna en kommentar

Falafel cross over, 176 kcal

50 g fryst falafel (kikärtsbullar) (115 kcal)
150 g frysta wokgrönsaker (52 kcal)
1,5 dl grönsaksbuljong (9 kcal)
salt, vitpeppar

Låt kikärtsbullarna tina i rumstemperatur ett par timmar. Koka upp buljong och wokgrönsaker. Sätt i en ånginsats i kastrullen/grytan och värm kikärtsbullarna i den när grönsakerna sjuder, ca fem minuter. Smaka av på tallriken.

Tips: Det finns flera varianter av ånginsatser att köpa. Jag använder en i silikon som passar många olika kastruller eftersom kanten är mjuk och böjlig. Jag använder den flera gånger i veckan till att ånga grönsaker i, eftersom jag tycker att de behåller extra mycket smak då.

Publicerat i 180, Middag | Märkt , | 6 kommentarer

Avocado med pepparrotsost, 182 kcal

75 g avocado (126 kcal)
20 g pepparrotsost (56 kcal)

75 g avocado är ungefär en halv avocado av normalstorlek. Välj den smak på färskost du tycker om, själv tycker jag att just pepparrot passar bra till avocadon. Själv fyller jag hålet efter kärnan med färskosten och äter direkt ut skalet.

Publicerat i 180, Lunch | Märkt , | Lämna en kommentar

Nudlar med broccoli och nötfärs, 175 kcal

100 g broccoli (35 kcal)
70 g nötfärs 10% (104 kcal)
40 g gul lök (13 kcal)
2 dl grönsaksbuljong (12 kcal)
1/2 tsk sambal oelek (2 kcal)
salt, vitpeppar
150 g sjögräsnudlar (9 kcal)

Strimla löken och koka upp den i buljongen. Smula ner nötfärsen. Rör om så att all färs blir tillagad. Dela broccolin i tunna buketter, och vänd ner dem i buljongen. Låt sjuda tills nötfärsen är genomkokt och broccolin mjuk, ca 8 minuter, Smaka av med sambal oelek, ev salt (buljongen är salt) och lite vitpeppar, Skölj nudlarna ordentligt, låt dem rinna av och dela dem ett par gånger tvärs över innan de rörs ner i buljongen att bli genomvarma.

Publicerat i 180, Middag | Märkt , , | Lämna en kommentar